راه نمایشگاه – تهران – مرداد ۱۴۰۴ بهزاد خانی، مدیرعامل شرکت چیستا، در نشست تخصصی رسانه‌ای از تحولات کم‌سابقه در دوازدهمین دوره نمایشگاه بین‌المللی نوشیدنی، قهوه، چای و صنایع وابسته پرده برداشت. این رویداد که از ۸ تا ۱۱ مردادماه در محل دائمی نمایشگاه‌های بین‌المللی تهران برگزار می‌شود، با مشارکت ۱۳۵ شرکت از ۲۱ کشور جهان و معرفی ۴۵۰ برند مطرح بین‌المللی، به عنوان کانون توجه صنعت جهانی نوشیدنی تبدیل شده است. بر اساس آمار رسمی منتشر شده، فضای نمایشگاهی به ۱۶,۰۰۰ مترمربع گسترش یافته که نسبت به دوره پیشین ۴۰% رشد فضای نمایشگاهی را ثبت کرده و شامل سالن‌های ۶، ۷، ۸، ۹ و محوطه باز با طراحی اختصاصی می‌باشد.
تحلیل آماری مشارکت‌کنندگان
-
ترکیب شرکت‌کنندگان:
رسته تعداد شرکت درصد سهم کشورهای شاخص تولیدکنندگان قهوه ۶۸ ۵۰.۴% ایتالیا، برزیل، کلمبیا صنعت چای ۳۲ ۲۳.۷% هند، سری‌لانکا، کنیا تجهیزات تخصصی ۲۵ ۱۸.۵% آلمان، ترکیه، چین نوشیدنی‌های عملکردی ۱۰ ۷.۴% ژاپن، کره جنوبی -
برندهای شاخص: حضور غول‌هایی چون لاوازا (ایتالیا)، تی وانا (آلمان)، برادران سگافردو (کلمبیا) و تاتا (هند) همراه با ۴۲ برند ایرانی پیشرو از جمله کاله، آپ و هرمس.
پاویون قهوه: قلب تپنده نمایشگاه
بخش تخصصی قهوه با ۲,۸۰۰ مترمربع فضای اختصاصی، بزرگ‌ترین گردهمایی تاریخ صنعت قهوه ایران را شکل داده است. این بخش میزبان:
-
۱۸ دستگاه رست پیشرفته با قابلیت پردازش ۵۰ کیلوگرم در ساعت
-
۳۵ ایستگاه دم‌آوری حرفه‌ای شامل تجهیزات اسپرسوساز صنعتی
-
آزمایشگاه کنترل کیفیت زنده با دستگاه‌های سنجش عطر، اسیدیته و دانسیته
-
نمایش ۱۲۰ گونه دانه قهوه تک‌خاستگاه از مرغوب‌ترین مزارع جهان
کارگاه‌های آموزشی: رکوردشکنی در محتوای تخصصی
برگزاری ۴۸ کارگاه رایگان با حضور ۱۲ مدرس بین‌المللی از فدراسیون باریستاهای اروپا (SCAE) و انجمن تخصصی قهوه آمریکا (SCAA):
-
میکسولوژی پیشرفته: ۱۶ ساعت آموزش تخصصی با تمرکز بر ترکیبات گیاهی فراسودمند
-
شبیه‌ساز رقابت‌های باریستایی: اجرای استانداردهای جهانی WBC با حضور داوران معتبر
-
کارگاه‌های چای‌شناسی: آموزش ۵ روش دم‌آوری سنتی و صنعتی توسط استادان هندی
-
نوآوری در نوشیدنی‌های سرد: طراحی ۵۰ فرمول انحصاری با گیاهان دارویی ایرانی
تأثیر اقتصادی و صنعتی
بر اساس گزارش اتحادیه تولیدکنندگان نوشیدنی‌های گرم:
«این نمایشگاه ظرفیت افزایش ۳۵% صادرات محصولات مرتبط را تا پایان ۱۴۰۴ فراهم می‌کند و پیش‌بینی می‌شود حدود ۱۲۰ میلیون دلار قرارداد فناوری در حوزه ماشین‌آلات صنعتی منعقد گردد. ارزش فعلی بازار نوشیدنی‌های گرم ایران به ۱۸,۰۰۰ میلیارد تومان رسیده که ۲۵% رشد سالانه را تجربه می‌کند.»
حضور بین‌المللی و چشم‌انداز آینده
-
پاویون‌های اختصاصی: آلمان (تجهیزات صنعتی)، ترکیه (قهوه‌های ترکی)، هند (چای‌های ارگانیک)
-
برنامه‌های توسعه: امضای ۵ تفاهم‌نامه همکاری فناورانه با مراکز تحقیقاتی اروپایی
-
پیش‌بینی بازدید: ۳۵,۰۰۰ نفر شامل ۸۰۰ تاجر خارجی از ۳۵ کشور
سخن پایانی:
خانی در جمع خبرنگاران تأکید کرد: «این رویداد قطب‌سازی جدیدی در صنعت نوشیدنی غرب آسیا ایجاد خواهد کرد و سهم ایران از بازار جهانی قهوه را از ۰.۳% فعلی به ۱.۸% تا ۱۴۰۷ خواهد رساند. پروژه‌های کلانی مانند احداث بزرگ‌ترین کارخانه فرآوری چای فراسودمند با سرمایه‌گذاری مشترک آلمان در دست اقدام است.»
